Recette wok de légumes

Les légumes sautés sont toujours délicieux lorsqu’ils sont préparés dans un wok traditionnel. Prenez quelques légumes dont les saveurs s’accordent bien et le tour est joué !

recette wok légume brocolis carottes champignons

wok de légumes brocolis carottes et champignons

J'aime cette recette car elle associe des légumes délicieux qu'on ne voit pas souvent ensemble. J'apprécie particulièrement la touche originale des châtaignes !

  • 1cs d'huile de canola
  • 100g de fleurons de brocolis
  • 1cs d'eau
  • 50g de julienne de carottes
  • 100g de pois mange-tout
  • 6 champignons shiitake frais et effilés
  • 50g de châtaignes
  • 1 gousse d'il émincée
  • 1/2cc de gingembre frais émincé
  • 3cs de sauce soja
  • 3cs de bouillon de poulet
  • 1cc de fécule de maïs
  • 250g de riz thai cuit

Recette de wok de légume

Vous allez voir que la recette est expéditive et simple à réaliser :

1. Le riz

Faites cuir le riz pour obtenir les 250 grammes nécessaires à la recette. Vous pouvez utiliser le riz que vous voulez mais nous conseillons surtout du riz thai.

2. Le wok

Chauffez votre wok à feu moyen et ajoutez-y l'huile. Lorsque celle-ci est est chaude, lancez vos fleurons de brocolis et faites les sauter pendant 1 bonne minute, jusqu'à ce que les brocolis obtiennent une belle couleur vert vif.

3. Les légumes

Ajoutez ensuite les carottes, les pois mange-tout, les champignons, les châtaignes, l'ail et le gingembre. Faites sauter le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture tendre et croustillante.

4. Assaisonnement

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le bouillon et la fécule de maïs. Mélangez bien l'ensemble pour que tout soit dissout, afin d'obtenir une sauce bien liquide et homogène. Ajoutez la sauce dans le wok de légumes et continuez à faire sauter pendant 1 minute supplémentaire.

5. Dressage

Lorsque les légumes se sont bien impreignés de la sauce, servez-les sur un lit de riz. Votre wok de légume est prêt !

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