Recette wok de saumon grillé et nouilles sautées

Cette recette de saumon grillé au wok est simple et savoureuse. Faites vous plaisir tout en mangeant sainement avec cette recette asiatique de poisson à préparer dans votre wok préféré !

recette wok saumon grillé et nouilles sautées

wok de saumon aux nouilles sautées

J'ai toujours été fan de saumon. Cette recette de saumon au wok est à essayer de toute urgence ! Elle est délicieuse et très simple à réaliser. Bon appétit !

  • 2 filets de saumon

Pour la marinade

  • 2 filets de saumon
  • 2cc de sauce soja
  • 2cm de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 2cs de jus de citron (jaune ou vert)
  • 1cc d'huile de sésame

Pour les nouilles sautées

  • 85g de nouilles de riz
  • 2cc d'huile de colza
  • 1cc d'huile de sésame
  • 1 oignon de printemps émincé
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 piment rouge haché finement sans les graines
  • 2cm de gingembre haché finement
  • 100g de pois mange-tout
  • 100g de chou Pak Choï
  • 1 gros poivron rouge émincé
  • 1cc de sauce de poisson Thai (Nam Pla)
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1cs de coriandre hachée finement

Comment bien réussir mon saumon grillé aux nouilles sautées au wok

Le saumon grillé au wok est un plat délicieux mais il demande un peu de préparation si l’on souhaite le réussir à coup sûr. Assurez-vous donc bien d’avoir bien préparé tous les ingrédients, épluchés et émincés, dans les bonnes quantités avant de vous lancer. En revanche la cuisson sera rapide, comme toujours avec la cuisson au wok !

1. La marinade

Faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Placez les filets de saumon dans un petit bol et arrosez les avec la marinade à l'aide d'une cuillère, en tournant le poisson afin qu'il soit bien revêtu. Couvrez le saumon avec un film adhérent et laissez reposer pendant 10 minutes minimum (ou plus longtemps si vous avez le temps, pour que la marinade ait bien le temps d’imprégner les filets de saumon).

2. Les nouilles

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles suivant les instructions du paquet, puis égouttez les et placez les dans un bol d'eau froide.

3. Cuisson du saumon au wok

Faites chauffer votre wok. Ajoutez les filets de saumon sur le côté de la peau et laissez cuire pendant 3 minutes. Lorsque le poisson est légèrement croustillant, retournez le et faites le cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Juste avant de retirer le poisson de votre wok, ajoutez le reste de la marinade et laissez la griller pendant 10 secondes.

4. Réservez le saumon

Placez vos 2 filets de saumon, la peau vers le haut, avec leurs jus sur une assiette et couvrez les avec du papier d'aluminium pour garder la chaleur.

5. Nouilles sautées

Toujours dans votre wok, chauffez l'huile de colza et l'huile de sésame à feu vif. Ajoutez l'oignon de printemps, l'ail, le piment et le gingembre. Remuez constamment pendant environ 1 minute. Ajoutez les pois mange-tout, le chou Pak Choi et le poivron rouge, et remuez encore pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les nouilles cuites. Mélangez bien, puis ajoutez la sauce de soja, la sauce de poisson et le jus de citron et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et que le mélange grésille dans le wok.

6. Servez

Retirez le wok du feu et divisez les nouilles entre 2 bols. Garnissez les avec un filet de saumon et faites couler un filet de sauce dessus. Saupoudrez les bols de coriandre et servez.

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